86 BACK OF THE HOUSE · EL PODCAST
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Edgar Salinas
Chef profesional · Host y fundador de 86 BOH
Nací en Campeche, México. Llevo más de veinte años trabajando en cocinas profesionales de México y Estados Unidos, desde Prep Cook y Line Cook hasta Sous Chef, Chef Ejecutivo y Chef Corporativo.
Creé 86 BOH para dar voz a quienes viven la cocina desde adentro: sus historias de liderazgo, sacrificio, disciplina y crecimiento, y la realidad detrás de una cocina profesional.
Aquí hablamos de cocina real,
no de la cocina bonita.
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